होरेका क्षेत्र में रोबोट

दुनिया भर के होटल, रेस्तरां और कैफे तेजी से पेश कर रहे हैं रोबोट उनकी दैनिक सेवा प्रक्रियाओं में. कुछ समय पहले तक, इसे एक विपणन चाल या एक महंगे खिलौने के रूप में माना जाता था, आज रोबोटिक्स होरेका सेगमेंट (होटल — रेस्तरां — कैफे/खानपान) में मानक व्यवसाय प्रक्रिया का हिस्सा बन रहा है ।

"होरेका में स्वचालन एक प्रयोग होना बंद हो गया है — यह एक आवश्यकता बन गई है"

रोबोटिक्स एक संस्थान को क्या देता है?

होरेका के रोबोट आधुनिक बाजार के लिए प्रासंगिक कई कार्यों को एक साथ हल करते हैं । :

• रखरखाव कर्मचारियों को बदलें या पूरक करें,
• नियमित प्रक्रियाओं के लिए समय कम करें,
• वे सेवा की सटीकता और मानकीकरण को बढ़ाते हैं,
• वे मेहमानों के बीच एक वाह प्रभाव पैदा करते हैं और वफादारी बढ़ाते हैं,
• वे संसाधनों को बचाते हैं, खासकर जब कर्मियों की कमी होती है ।

सबसे लोकप्रिय अनुप्रयोग हैं वेटर रोबोट, कक्ष वितरण रोबोट, रोबोट की सफाई और रिसेप्शन रोबोट.

रेस्तरां और कैफे: व्यंजन परोसने से लेकर टेबल साफ करने तक

आज, रोबोट वेटर न केवल रसोई से मेज पर व्यंजन वितरित करते हैं, बल्कि यह भी कर सकते हैं:

• ध्वनि संदेश चलाएं,
• मेहमानों के सरल सवालों के जवाब दें,
• खाने के बाद व्यंजन इकट्ठा करना,
• कैश रजिस्टर और ऑर्डर अकाउंटिंग सिस्टम के साथ बातचीत करें ।

रोबोट सेवा की गुणवत्ता खोए बिना हॉल में कर्मचारियों की संख्या को कम करना संभव बनाते हैं, और कुछ मामलों में, इसके सुधार के साथ ।

"रोबोट एक आदेश नहीं भूलेगा, देर नहीं होगी, और छुट्टियों से पहले नहीं छोड़ेगा"

होटल और हॉस्टल: थकान के बिना 24/7 सेवा

होटलों में, रोबोट अक्सर निम्नलिखित कार्य करते हैं:

1. तौलिए, पेय और भोजन कमरे में वितरित किए जाते हैं
2. लिफ्ट और फर्श पर सामान का परिवहन
3. सार्वजनिक क्षेत्रों और हॉल की सफाई
4. रिसेप्शन पर काम करें: ग्रीटिंग, पंजीकरण, परामर्श

यह विशेष रूप से सच है बजट और चेन होटल, जहां लागत कम करना और सेवा की चौबीसों घंटे उपलब्धता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है ।

होरेका क्षेत्र में सफाई: स्वच्छ, तेज, किफायती

आधुनिक पेशेवर रोबोट वैक्यूम क्लीनर और स्क्रबर्स रेस्तरां हॉल, फूड कोर्ट और होटल हॉल की दैनिक सफाई के लिए आदर्श हैं । वे रात में काम कर सकते हैं, संसाधनों को बचा सकते हैं और मेहमानों को परेशान नहीं कर सकते । ऐसी मशीनों को अक्सर कार्मिक लेखा प्रणाली या अनुसूची नियंत्रण के साथ एकीकृत किया जाता है ।

विपणन प्रभाव

हॉल में रोबोट की उपस्थिति मेहमानों के लिए बहुत रुचि है । आगंतुक उपकरण के साथ तस्वीरें लेते हैं, सोशल नेटवर्क पर वीडियो पोस्ट करते हैं, और समीक्षाओं में उन पर चर्चा करते हैं । इस प्रकार, व्यवसाय प्राप्त करता है:

• फ्री ऑर्गेनिक सोशल मीडिया रीच,
• ऑनलाइन मानचित्र और एग्रीगेटर्स में रेटिंग में सुधार,
• नए ग्राहकों से बढ़ती रुचि ।

"एक रेस्तरां में एक रोबोट न केवल एक वेटर है, बल्कि एक मीडिया आंकड़ा भी है"

इसकी लागत कितनी है और यह कितनी जल्दी भुगतान करता है

कार्यान्वयन की लागत मॉडल और उपकरणों की संख्या पर निर्भर करती है । अनुमानित मूल्य सीमा:

• रोबोट वेटर-1.2 से 2.5 मिलियन तक
• रूम डिलीवरी रोबोट - 1.7 मिलियन से
• रोबोट स्क्रबिंग मशीन - 1 मिलियन से

औसत पेबैक अवधि है 10 से 18 महीने तक सक्रिय संचालन के साथ । साथ ही, रोबोट को सामाजिक योगदान, बीमार छुट्टी या छुट्टियों की आवश्यकता नहीं है ।

अभ्यास: किसने पहले ही इसे लागू कर दिया है और यह कैसे काम करता है

होरेका रोबोटिक्स 2022 से रूस और सीआईएस में सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है । कार्यान्वयन के मामलों में:

• मॉस्को और अल्माटी में चेन रेस्तरां जो शाम को रोबोट का उपयोग करते हैं
• सोची और क्रास्नोडार में होटल जो रोबोट द्वारा सुइट्स तक शैंपेन पहुंचाते हैं
• बड़े शॉपिंग मॉल जहां रोबोट मानव हस्तक्षेप के बिना फूड कोर्ट धोते हैं

मालिक की समीक्षा से पता चलता है कि, औसतन, रोबोट का प्रदर्शन 1.5–2 कर्मचारियों के बराबर है, खासकर शाम और रात में ।

कार्यान्वयन की तैयारी कैसे करें

रोबोट उपकरण खरीदने या किराए पर लेने से पहले, आपको चाहिए:

1. परिसर का ऑडिट करें: गलियारों की चौड़ाई, रैंप की उपस्थिति, पैंतरेबाज़ी क्षेत्र
2. वाई-फाई या नेविगेशन मैप सेट करें (स्लैम/लिडार)
3. रोबोट के साथ काम करने के लिए कर्मचारियों को फिर से प्रशिक्षित करें
4. मेहमानों के लिए सेवा परिदृश्य और सही स्थिति तैयार करें

कौन से रोबोट सबसे लोकप्रिय हैं

बाजार में लोकप्रिय मॉडलों में:

• कीनन टी 5, टी 9, टी 9 प्रो - वेटर सेवा के लिए
• पुडु बेलाबोट - एक" चेहरे " और भावनाओं के साथ
• व्हिज़ सॉफ्टबैंक से-सफाई के लिए
• ओरियन मिनी - होटल में वस्तुओं की डिलीवरी के लिए

"रोबोट का चुनाव बजट पर नहीं, बल्कि संस्था के कार्यों और उपयोग के मामलों पर निर्भर करता है"

निष्कर्ष

होरेका में रोबोट अब एक प्रचार नहीं हैं, बल्कि एक अनुकूलन उपकरण हैं । रोबोट समाधानों की शुरूआत व्यवसायों को प्रतिस्पर्धी बने रहने, लागत कम करने और साथ ही मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करती है । बढ़ती श्रम कीमतों के साथ, स्वचालन एक प्रवृत्ति के बजाय एक नया मानक बन रहा है ।

यदि कोई संस्थान सतत विकास, एक कुशल अर्थव्यवस्था और एक सकारात्मक ग्राहक अनुभव पर केंद्रित है, तो रोबोट रणनीति का एक अभिन्न अंग बन जाते हैं ।